Makanan dalam Bahasa Portugis: 100+ Kata untuk Makan Enak di Brasil

Waktu makan dalam bahasa Portugis: dari café da manhã sampai janta

Makanan adalah jalan tercepat masuk ke sebuah bahasa. Kata-kata ini kamu pakai tiga kali sehari, dan tidak ada yang lebih cepat mencairkan obrolan di Brasil daripada tamu yang memesan dalam bahasa Portugis. Kalau kamu sudah menuntaskan 100 kata Portugis pertama, halaman ini adalah langkah berikutnya yang paling enak.

Semua di sini adalah Portugis Brasil; di tempat Portugal mengucapkannya berbeda, ada catatan singkat. Panduan bunyinya mengikuti kebiasaan Brasil: -o di akhir kata berbunyi “u”, de/di melunak jadi “ji”, te/ti jadi “chi”, dan tanda tilde (~) membuat vokal keluar lewat hidung. Dua catatan lagi soal tulisannya: “zh” adalah bunyi j Prancis pada jour, dan “é” dibaca seperti e pada sate, bukan e lemah pada sepeda.

Soal vokal sengau ini kita jujur saja: bahasa Indonesia tidak punya. Yang kamu punya adalah bunyi -ng di akhir kata seperti pisang atau bawang, dan itu bukan hal yang sama — di sana lidah menempel ke langit-langit, sedangkan vokal sengau Portugis tidak pernah menyentuh apa pun. Ucapkan pang, lalu berhenti tepat sebelum lidahmu naik, dan biarkan udara keluar dari hidung bersamaan dengan mulut. Kami menuliskannya “aun”, tetapi huruf n itu hanya alat bantu tulisan, bukan bunyi yang harus kamu ucapkan. Ini pendekatan, bukan kesamaan, dan setelah beberapa hari telingamu akan menyesuaikan.

Mulai dari waktu makan. Dalam percakapan sehari-hari, o jantar (makan malam) sering melunak jadi a janta. Makanan yang sama, kata yang lebih akrab. Dan hati-hati dengan o lanche: bunyinya mirip “lunch”, tetapi artinya camilan.

Di sini kebiasaanmu kebetulan cocok: o almoço adalah makan besar hari itu di Brasil, hangat dan sekitar tengah hari, persis seperti makan siang di Indonesia. Janta di malam hari justru sering lebih ringan.

Di Portugal, sarapan disebut o pequeno-almoço, harfiahnya “makan siang kecil”. Orang Brasil menyebutnya café da manhã, “kopi pagi”, dan itu sudah cukup menjelaskan prioritas mereka jam tujuh pagi. Kalau jam dan jadwal masih goyah, pelajaran tentang waktu dalam bahasa Portugis cocok dipasangkan dengan halaman ini.

Apa isi piring orang Brasil? Bahan pokok dan lauk

Piring Brasil sehari-hari berdiri di atas arroz e feijão, nasi dan kacang merah. Tambahkan lauk, sedikit salad, dan taburan farofa, dan kamu sudah bisa membaca separuh menu di negara itu. Inilah kata-kata makanan Portugis yang kamu temui dari pagi sampai malam.

Bahan pokok

Di sini kamu punya keuntungan yang jarang dimiliki pelajar lain: mandioca itu singkong, umbi yang sudah kamu kenal seumur hidup, dan tapioca memang tepung tapioka yang sama. Di Brasil sendiri umbi ini punya tiga nama tergantung daerah: mandioca, aipim, atau macaxeira. Minta yang satu di pasar Rio, yang lain di Recife, dan yang datang tetap sama.

Farofa adalah tepung singkong yang disangrai dengan mentega, lalu ditaburkan orang Brasil ke atas apa saja, dari kacang sampai daging bakar. Jangan cari padanan Indonesianya, memang tidak ada: butirannya kering, keemasan, dan sedikit renyah — itu saja gambarannya.

Daging, ayam, dan ikan

Di menu, carne biasanya berarti daging sapi secara khusus, walaupun kata itu juga payung untuk semua daging. Hidangan yang mengumpulkan semua orang di satu meja adalah feijoada: semur kacang hitam dan daging babi yang dimasak lama, disajikan dengan nasi, farofa, tumis daun couve, dan irisan jeruk. Klasik hari Sabtu di Brasil. Biarkan namanya tetap Portugis — ini bukan semur atau rendang versi lain, ini feijoada.

Buah dan sayur yang layak dihafal

Kios jus ada di mana-mana di Brasil, dan itu kelas terbaik untuk belajar nama buah dalam bahasa Portugis. Beberapa di antaranya nyaris tidak punya nama Indonesia. Pesan saja.

Buah

Dua catatan. Di Brasil, limão hampir selalu berarti jeruk nipis hijau kecil, yang dipakai untuk caipirinha; lemon kuning disebut limão siciliano. Dan nanas membelah Atlantik: Brasil bilang abacaxi, sementara Portugal umumnya ananás — akar kata yang sama persis dengan “nanas” yang kamu pakai setiap hari.

Sayur

Couve, diiris tipis memanjang lalu ditumis dengan bawang putih, adalah pendamping setia feijoada. Daunnya lebar dan hijau tua, paling dekat dengan kale atau sawi pahit di sini. Ia juga masuk ke dalam jus hijau yang ada di mana-mana, suco verde.

Minuman dalam bahasa Portugis: dari cafezinho sampai caipirinha

Bilang iya pada cafezinho, “kopi kecil” yang pekat dan biasanya sudah manis, yang ditawarkan orang Brasil sebagai tanda menyambut tamu. Menolak boleh saja, tapi terasa aneh.

Guaraná adalah soda nasional Brasil, dibuat dari buah Amazon yang mengandung kafein. Rasanya bukan cola dan bukan soda jeruk, melainkan khas: sedikit buah, sedikit herbal — jadi biarkan namanya utuh. Caipirinha adalah koktail nasional: cachaça, jeruk nipis, dan gula. Jus pun menandai batas: suco di Brasil, sumo di Portugal. Dan mate ada di mana-mana, dingin di pantai Rio dan panas sebagai chimarrão di selatan.

Jajanan kaki lima dalam bahasa Portugis: camilan yang menghidupi Brasil

Di antara waktu makan, Brasil berjalan dengan salgados, camilan gurih yang ditumpuk di etalase kaca setiap toko roti dan setiap lanchonete (warung cepat saji). Ini panduan lapanganmu: kosakata makanan Brasil untuk lapar jam empat sore.

Pão de queijo adalah roti keju kenyal dari Minas Gerais, dibuat dari tepung tapioka, jadi bebas gluten secara alami. Ini bukan roti keju biasa: bagian dalamnya kenyal dan sedikit liat seperti pempek atau cireng, dan justru itulah daya tariknya. Coxinha menyembunyikan ayam suwir di dalam adonan goreng keemasan; namanya berarti “paha kecil”, dan bentuknya memang begitu. Di pasar (a feira), pesanan klasiknya adalah pastel ditemani caldo de cana, air tebu.

Di sisi manis, brigadeiro adalah bola susu kental manis, cokelat bubuk, dan mentega yang digulingkan ke meses, lahir saat kampanye presiden tahun 1945 oleh Brigadir Eduardo Gomes, dan kini jadi bintang setiap meja ulang tahun di Brasil. Açaí na tigela adalah açaí beku yang dihaluskan, disajikan kental dalam mangkuk dengan granola dan pisang di atasnya. Tapioca adalah krep lembut dari tepung tapioka, diisi keju, kelapa, atau susu kental manis — tepung yang sama dengan boba di bubble tea. Di Portugal, es krim disebut o gelado, dan pastel di sana biasanya berarti kue custard pastel de nata.

Bagaimana cara memesan makanan dalam bahasa Portugis di restoran?

Bahasa Portugis restoran sebagian besar hanya kata benda ditambah keberanian. Masuklah dengan bom dia yang mantap, sisanya diurus kata-kata ini.

Tiga istilah menu ini membuka cara makan di luar ala Brasil:

• Rodízio: satu harga tetap, lalu pelayan terus berkeliling membawa tusukan daging panggang (atau pizza, atau sushi) sampai kamu membalik kartu di meja ke sisi “cukup”.
• Comida a quilo: prasmanan tempat kamu mengisi piring sendiri, lalu ditimbang dan dibayar per berat. Favorit makan siang di kota-kota Brasil.
• Prato feito (PF): paket murah di rumah makan sederhana — nasi, kacang, satu lauk, salad atau kentang goreng. Dapur yang menentukan, kamu tinggal kenyang.

Untuk memesannya sendiri, tiga kalimat sudah cukup: Eu quero... (“e-u KE-ru”, saya mau), yang lebih halus Queria... (“ke-RI-a”, saya ingin), dan Pode ser... (“PO-ji ser”, “boleh yang itu” atau “itu saja”). Kalau makanannya enak, dan pasti enak, katakan Tá uma delícia! (“ta U-ma de-LI-si-a”, ini enak sekali). Tutup dengan A conta, por favor (minta bonnya) dan obrigado atau obrigada yang hangat. Dialog restoran yang lengkap layak dapat pelajaran sendiri; tiga kalimat ini, kata kerja comer, dan kata benda di halaman ini sudah membuatmu kenyang. Di Portugal, menu disebut a ementa dan pelayan disebut o empregado de mesa.

Gender kata dan cara baca: kemenangan cepat

Setiap kata benda Portugis itu maskulin (o) atau feminin (a), dan kata-kata makanan bermain cukup jujur. Kata berakhiran -o hampir selalu maskulin: o suco, o bolo, o queijo. Kata berakhiran -a hampir selalu feminin: a fruta, a cebola, a farofa. Rombongan -ão di halaman ini maskulin — o pão, o feijão, o limão, o camarão — sedangkan kata berakhiran -ção berbalik jadi feminin, seperti a refeição. Kata berakhiran -e membuatmu menebak, jadi hafalkan artikelnya sekalian: o tomate dan o leite, tetapi a carne, a alface, a couve.

Tiga bunyi yang perlu dikunci:

1. Vokal sengau ão: pão keluar lewat hidung, feijão jadi “féi-ZHAUN”. Bahasa Indonesia tidak punya bunyi ini, dan mengucapkan n di akhir dengan jelas justru salah. Ucapkan pang, tahan tepat sebelum lidah menyentuh langit-langit, lalu geser vokalnya ke arah “u” sambil udara tetap keluar dari hidung. Tulisan “aun” hanya alat bantu; bunyinya satu vokal sengau, bukan vokal plus n.
2. Açaí punya tiga suku kata, dan tanda di atas í menarik tekanan ke ujung: “a-sa-I”. Karena itulah cara mengucapkan açaí menjatuhkan begitu banyak turis.
3. Huruf x biasanya berbunyi “sy” seperti dalam syarat (abacaxi, coxinha), dan r di awal kata berbunyi seperti “h”, jadi rodízio keluar sebagai “ho-JI-zi-u”.

Itu perlengkapan lengkapnya: kamu bisa menyebut setiap waktu makan, membaca cardápio, memesan makanan dalam bahasa Portugis, lalu memuji juru masaknya. Kalau mau lanjut, semua pelajaran gratis ada di hub bahasa Portugis.